Degustazione di IGT Maremma Toscana “Erzilia” – Az. Ag. Celestina Fè

Data degustazione: 3 dicembre 2013
Vino: IGT Maremma Toscana “Erzilia”

Azienda: Azienda Agraria Celestina Fè di Moira Guerri (Grosseto)

Titolo alcolometrico: 14,5° alc.

Annata: 2009

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Esame visivo:

– Limpidezza: limpido,
– Colore: rosso rubino con riflessi granati,
– Consistenza: abbastanza consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità:  fine,
– Descrittori: floreale, fruttato, speziato ed etero.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: tannico,
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: vino dal tannino un po’ sgraziato.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: pronto,
– Armonia:  abbastanza armonico,
– Abbinamenti: salumi piuttosto grassi (come il ciauscolo), lasagne, cannelloni al sugo.
– Mio voto in centesimi: 77

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