“Paiele” – Az. Menti

Data degustazione: 23 agosto 2014
Vino: “Paiele”, Vino Bianco volutamente declassato.

Azienda: Azienda Menti (Gambellara)

Titolo alcolometrico: 11° alc.
Annata: 2012

2014-08-23 13.30.55 2014-08-23 13.31.04

Esame visivo:

– Limpidezza: brillante,
– Colore: giallo paglierino intenso,
– Consistenza:Leggero/poco consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità:  fine,
– Descrittori: floreale (fiori gialli leggermente surmaturi), minerale.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: abbastanza caldo
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: assente,
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: da abbinare con antipasti di pesce freddi, trofie al pesto. Tenendo conto di un grado alcolico contenuto, questo vino è veramente sorprendente.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: armonico.
– Mio voto in centesimi: 84.

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