Champagne Lacombe – Premier Cru

Oggi inauguro un nuovo approccio alle degustazioni, sempre vicino al mondo A.I.S. (quello che sento di padroneggiare maggiormente), ma meno schematico, per poter raccontare in maniera più emozionale e diretta ciò che ho avuto modo di assaggiare.

Qual miglior vino per “iniziare un nuovo capitolo” se non che uno Champagne??

Champagne Lacombe - etichetta Champagne Lacombe - controetichetta

Champagne Lacombe

Inserito nella guida “Hachette de Vins 2015“, si tratta di un Premier Cru da 12,5 gradi di alcol ed una bollicina sfiziosa e raffinata (anche se non tra le più fini in assoluto) come ci si aspetta da uno Champagne.

Champagne Lacombe - tappo

Colore e naso tipici, con richiami alla crosta di pane ed ai lieviti, questo vino ci può tranquillamente accompagnare per un intero pasto: dagli antipasti, siano essi vol-au-vent con tonno e maionese, ai dadini di mortadella. La bollicina, infatti, è l’ideale per ripulire il palato e permetterci di gustare a pieno piatti tendenzialmente grassi.

Ovviamente niente pomodoro: la sua acidità farebbe a cazzotti con quella, importante, dello stesso Champagne.

Noi l’abbiamo assaggiato anche su un piatto di tortellini con gorgonzola, mascarpone e striscioline di speck…delizioso!!

Gustossimo anche come accompagnamento per i volevan ripieni con salsa tonnata.

Tortellini mascarpone gorgonzola e speck Vol-eu vent

Buon corpo, bella freschezza, ottimo equilibrio e piacevole lunghezza in bocca: una bottiglia che sicuramente si attesta tra gli 84 e gli 89 punti.  Davvero ben fatto!

Champagne Lacombe - bottiglia fronte + bicchiere

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