Campo del Pra 2010 – Az. Sartor Emilio

Campo del Pra 2010 – Montella e Colli asolani DOC

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Annata 201013,5 gradi alcolici per questo blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Solo 7000 bottiglie annue per quello che è il prodotto di punta dell’azienda, per il quale è previsto l’uso di caratelli di rovere da 125 litri per l’affinamento.
Il colore intenso, il naso è pulito ed intrigante, con sentori di ciliegia, prugna, etereo leggero, cuoio, violetta… Le percezioni olfattive mutano col passare dei minuti, stimolando notevolmente l’assaggiatore.
In bocca è pieno ma non pesante nonostante i suoi 13,5 gradi.
L’entrata è fresca la persistenza notevole; buona anche l’armonia e giusto l’equilibrio.
Cacciagione e piatti complessi, gli abbinamenti naturali, ma in cucina può rivelarsi eccellente come ingrediente per la preparazione di piatti importanti…
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